Grace a des ascendants avec la poule Araucana, la poule Emeraude pond de magnifiques oeufs verts ,environ 200 à 250 oeufs par an, de calibre moyen.
 
selon la répercution de la génétique :
elle arbore un beau plumage blanc et possède (OU PAS) des favoris de chaque coté du bec, une petite houpette sur la tete